Houmous de Lingots du Nord Pour 4 à 6 personnes *** 300g de Lingots du Nord 1 jus de citron 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 gousses d’ail *** Cuisson des Lingots du Nord : Faire tremper les Lingots du Nord 30 minutes dans de l’eau froide. Après trempage, rincer les Lingots du…

Sauté d’agneau aux Flageolets Verts Pour 4 à 6 personnes *** Ingrédients : – 8 tranches collier d’agneau – 400 à 500 g flageolets verts secs Label Rouge – 1 bel oignon – 1 belle gousse d’ail – 2 grandes carottes – feuilles de thym et laurier – sel fin et poivre du moulin  …

Soupe Texane aux haricots rouges et boulettes de viande Pour 4 à 6 personnes *** Pour la Soupe de Haricots Rouges : – 1 gros oignon haché – 250 g de haricots rouges secs – 1 courgette coupée en demi-tranches fines – 1 petit poivron rouge – 1 petit poivron vert – 1 boîte de…

Crème de Lentilles Corail et ses noix de Saint Jacques Pour 2 personnes, idée recette pour la Saint Valentin !!!  *** – 50 g d’échalote – 100 g de carotte – 100 g de blanc de poireau – 40 g (20 + 20) de beurre demi-sel (ou doux) – 4 ou 6 noix de Saint-Jacques avec corail – 60…

Lentilles noires « Beluga » et son foie gras Pour 4 personnes *** – 200 g de lentilles noires Beluga – 2 Pommes – 1 Bloc de foie gras – sel fin et poivre du moulin *** Etape 1 : Cuisson des lentilles noires Plonger les lentilles dans un grand volume d’eau bouillante non salée. Laisser cuire…

Petit bavarois aux pois cassés et son saumon fumé Pour 6 petits bavarois *** – 250 g de pois cassés – 1 à 4 carottes – 1 oignon – 1 sucre – 1 feuille de laurier – thym séché – 600 g d’eau bouillante – sel fin et poivre du moulin – 5,5 g de…

Chili con carne Pour 4 à 6 personnes *** – 500 g de haricots rouges secs – 500 g de bœuf haché – 1 gros poivron rouge – 1 gros poivron vert – 5 à 6 tomates – 1 piment frais – 2 oignons – 2 gousses d’ail – 1 petite boîte de concentré de…

Gratin de quinoa blanc aux courgettes et carottes Pour 4 personnes *** – 120 g de quinoa blanc cru – 650 g de courgettes – 150 g de carottes – 3 gros œufs – 70 g de Comté râpé – 200 g de crème fraîche – 300 g de bouillon de légumes – poivre du…

Soupe de légumineuses et de légumes Pour 6 personnes *** Les légumineuses – 20 g haricot géant – 20 g lingot du Nord – 20 g mogette de Vendée – 20 g haricot coco rose – 20 g haricot rouge – 20 g haricot blanc – 20 g flageolet vert – 20 g haricot coco…

Salade de Lingots du Nord au jambon cru Pour 6 personnes *** 750 g de Lingots du Nord cuits au préalable 6 tranches de jambon cru 2 boules de mozzarella di buffala 2 poivrons rouges 2 poivrons oranges ou jaunes 2 oignons 1 bouquet de basilic Huile d’olive Vinaigre balsamique Sel et poivre *** Etape 1 : Coupez les poivrons en…