Fèves au cumin

Pour  4  personnes

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1 kg de fèves séchées
4 gousses d’ail
2 cuillères à café de cumin
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de sel
3 piments de cayenne
3 litres d’eau

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Mettre les fèves à tremper pendant 2 jours. Après trempage, rincer les fèves et vider l’eau de trempage.
Dans une marmite, mettre les fèves et recouvrir de 3 litres d’eau froide.
Ajouter le sel et les piments. Laisser cuire pendant 3 h à feu modéré et à découvert. Ajuster la quantité d’eau et le temps de cuisson si nécessaire.
Deux minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le cumin, le paprika et les gousses d’ail hachées.